Itinéraire des tavernes et tapas traditionnelles de Cordoue

Restaurant situé rue Romero, 1, au cœur de la Juiverie, avec l'une des terrasses les plus charmantes de la ville et une vue sur la Mosquée-Cathédrale. Il fait partie du label de taverne historique de la Mairie et a été distingué par le Guide Repsol en 2022.

C'est le point de départ car il se trouve dans la Juiverie, près de la Mosquée, ce qui permet de commencer l'itinéraire sans encore quitter le quartier. Jusqu'à l'étape suivante, près de la Puerta de Almodóvar, il y a environ 330 mètres, soit 5 minutes à pied.

À la Puerta de Almodóvar, à l'angle de la rue Almanzor, juste à la limite de la Juiverie. C'est une autre des tavernes dotées du label historique de la Mairie.

Elle marque la sortie de la Juiverie vers le reste du centre historique. L'étape suivante, la Taberna Salinas, est plus loin : environ 830 mètres, 12 à 14 minutes à pied à travers le centre.

Rue Tundidores, 3, l'une des références classiques des tapas cordouanes, également taverne historique reconnue par la Mairie.

Jusqu'aux Bodegas Campos, la dernière étape, il y a environ 350 mètres, soit 5 à 6 minutes à pied.

Rue Lineros, 32, ouvertes depuis 1908. De Julio Romero de Torres à Eva Longoria, ses tables ont vu passer bien des personnalités, et c'est aujourd'hui une référence gastronomique et culturelle incontournable à Cordoue.

Elle clôt l'itinéraire comme étape la plus formelle, avec davantage de temps pour s'asseoir et prolonger le repas.

À pied, cela représente un peu plus de 1,5 kilomètre au total, soit environ 25-30 minutes de marche en additionnant les trois tronçons. Mais c'est un itinéraire de tapas, pas une randonnée : en comptant un vrai arrêt dans chaque taverne (une tapa, un verre, un moment assis), le parcours complet prend entre 2 h 30 et 3 heures. Il fonctionne mieux à l'heure classique des tapas, à partir de 20h00, ou à midi si l'on préfère éviter l'ambiance nocturne. Nous n'avons pas de visite guidée centrée sur ces tavernes ; pour un programme gastronomique avec guide, la référence est notre tour de tapas de Cordoue.

Réserver aux Bodegas Campos et à Casa Pepe de la Judería, surtout le week-end : elles se remplissent. Commander une tapa ou une demi-portion à chaque étape plutôt qu'un plat entier, pour arriver avec de l'appétit aux quatre. Répartir les plats typiques entre les étapes (salmorejo ou flamenquín au début, queue de taureau et aubergines au miel de canne ensuite) plutôt que de répéter la même chose partout. Le printemps et l'automne sont les meilleures saisons pour les terrasses de la Juiverie.

Quatre tavernes cumulant plus d'un siècle d'histoire, reliées par une courte promenade qui traverse la Juiverie et le centre historique. L'ordre est pensé pour aller du plus léger au plus copieux : on commence léger près de la Mosquée et l'on termine assis aux Bodegas Campos.